Couscous binnenkort op erfgoedlijst Unesco?

27 januari 2018 - 11:20 - Cultuur

Wordt couscous binnenkort werelderfgoed? Deskundigen uit Marokko, Algerije en Tunesië hopen van wel en hebben besloten een gezamenlijk dossier in te dienen bij de Unesco om couscous op de werelderfgoedlijst te krijgen.

De toevoeging van couscous op de lijst van het immaterieel cultureel erfgoed zou een heel symbool zijn. Zowel Marokko als Algerije en Tunesië stellen de oorsprong te zijn van couscous.

Slimane Hachi, directeur van het Algerijnse Nationale Centrum van Onderzoek in Sociale en Culturele Antropologie, vertelde aan APS dat "de classificatie van couscous als cultureel erfgoed een gemeenschappelijk project van de Maghreb-landen" is.

Ouiza Gallèze, onderzoekster, stelt dat couscous al duizenden jaren oud en "tot vele volkeren behoort". Couscous op de werelderfgoedlijst van de Unesco krijgen zou volgens haar "een manier zijn om de banden tussen mensen in de Maghreb te versterken, in die zin dat ze dezelfde culinaire uitingen met dezelfde tradities hebben."

Couscous-wrap, dé nieuwe culinaire trend (foto’s)