– 1/2 kg calamari (inktvis ringen)
– 2 tomaten geschild en fijngehakt
– ½ ajuin in stukjes gesneden
– ¼ bussel fijn gesneden peterselie
– 250 ml tomatensaus
– 2 soeplepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– ¼ theelepel peper
– 2 theelepels paprikapoeder
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg alle ingrediënten toe en laat roerend 10 minuten opkoken op gemiddelde vuur
Voeg vervolgens de calamari toe aan de saus. Bedek de pan en laat de calamari tot een uur zacht doorkoken, roer door de pan van tijd tot tijd en voeg hier en daar wat water toe, om te vermijden dat de onderkant zou aanbranden.
Op een grote schotel dresseren en opdienen, vergezeld van brood.
Vis met harissa
Garnalen en groenten met kokosmelk
Calamares in tomatensaus
Mhanscha met groenten en vis
Gamba’s op zijn mediterraans
