– 50 gr boter
– 1 ui
– 100 gr garnalen
– 2 aubergines
– 1 handvol paneermeel
– 20 cl bouillon
Snij de aubergines in de lengte middendoor en laat ze even aan de kook komen in water. Laat ze uitlekken, hol ze uit en hak het vruchtvlees.
Bak de gesnipperde ui in boter, voeg de gepelde en gehakte garnalen eraan toe. Na een paar minuten koken, voeg er de aubergine pulp en het brood, vooraf gedrenkt in bouillon, aan toe.
Vul de aubergines met dit mengsel, bestrooi met paneermeel en boter en laat een paar minuten in een voorverwarmde oven bakken.
Vegetarische preitaart
Maakouda
Snelklaar slaatje
Batbot gevuld met tonijn
Taktouka salade
Marokkaanse auberginesalade
