Batbot

Giet het griesmeel in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Doe daar de gist in met een beetje warm zout water. Kneed het deeg gedurende twintig minuten totdat het soepel en zacht wordt. Als het deeg niet zacht genoeg is moet je er een beetje warm water aan toevoegen. Wanneer het deeg klaar is deel je ze in vier bollen.

Bestrooi de deegbollen met de couscous en duw ze voorzichtig plat met de palm van je hand tot een dikte van 1,5 cm. Plaats de deegbroodjes op een droge doek en bedek met een tweede. Laat 1 uur rijzen.

Bak de batbot broodjes één per één in een vooraf verwarmde koekenpan aan de twee zijden.