Kefta
– 600g lamsvleesgehakt
– 1/2 theelepel nootmuskaat
– 1/4 theelepel kaneel
– 1/2 theelepel gember
– 1/2 theelepel peper
– 1 theelepel zout
– 4 eetlepels olie
– Brood gedrenkt in een beetje water, uitgelekt en gekruimeld
– 1 ei
Saus
– 6 uien in schijfjes gesneden
– 1/2 theelepel zout
– 8g bakolie
– 2 kaneelstokjes
– 50g rozijnen
– 5cl water
In een kom, meng het gehakt met de kruiden, ei, de helft van de olie en paneermeel. Vorm gehaktballetjes en zet apart.
In een tajine doe de uien, zout en olie. Voeg de stokjes kaneel en stoof op een laag vuurtje.
Week de rozijnen in water en lek uit. In een koekenpan, bak de gehaktballetjes goudbruin aan alle kanten in de resterende olie.
Schik de kefta op het uienmengsel en bestrooi met rozijnen. Laat nog 10 minuten sudderen en serveer warm.
Tajine met lam en olijven
Tajine met kalfsschenkel en pruimen
Tajine met aardappelen en olijven
Tajine met kefta en rozijnen
Tajine met aubergine
Tajine met zeeduivel
