– 600g lamsvlees
– 1 kom geweekte kikkererwten
– 1 kg rapen
– 1 ajuin
– Koriander
– Olijfolie
– Zout
– Peper
– Saffraan
Zet het vlees met de fijngesneden ajuin, de olijfolie en de kruiden in een snelkookpan. Laat 5 minuten sudderen en roer af en toe.
Voeg de kikkererwten ontdaan van hun velletje toe en bedek met water. Dek af en laat 25 minuten koken.
Schil de rapen en snijd ze in vier. Voeg ze aan het vlees toe en laat nog 20 minuten koken. Voeg de gehakte koriander en laat sudderen tot de saus dik wordt.
Tajine met zeeduivel
Tajine met lam en olijven
Tajine met aubergine
Tajine met kikkererwten en rapen
Tajine met aardpeer
Tajine met kalfsschenkel en pruimen
