– 500g kalfsvlees
– 250g witte bonen
– 1 ajuin
– 2 tomaten, gepeld en ontzaad
– 1 theelepel komijn
– 4 soeplepels tomatensaus
– Olijfolie
– 1 snuifje saffraan
– Zout
– Peper
Laat de witte bonen een hele nacht weken.
Doe het vlees, de bonen, de gehakte ajuin, de fijngesneden tomaten, de kruiden, de tomatensaus en de olijfolie in een kookpot.
Bedek met water en sluit de pot. Kook op matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten. Laat op een laag vuurtje sudderen zodra de bonen gaar zijn, tot de saus dik wordt.
Tajine van kabeljauw met groenten
Tajine met aardappelen en wortelen
Kiptajine met abrikozen gevuld met amandelspijs
Lamstajine met aardappel en pistache
Tajine met zeeduivel
Tajine met witte bonen
