Lamsvlees met shiraz-honingsaus

Laat de oven vooverwarmen op 200°C.

Kruid het lamsvlees met zout, peper en inwrijven met Ras el Hanout. Het vlees in een middelgrote gietijzeren braadpan op een matig hoog vuur aan alle zijden gelijkmatig bruin dichtschroeien.

Zet de pan met het vlees 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot het mooi bruin gebraden is.

Haal het vlees uit de pan en bewaar de jus. Laat het vlees 10-15 minuten, snij dan de ribjes. Op een matig hoog vuur wijn en honing door de jus roeren en tot de helft laten inkoken.

Dresseer ribbetjes op een diepe schotel en overgiet met de wijn-honig-jus. Warm opdienen, vergezeld van rijst of brood.