– 500 g lam- of rundergehakt
– 1 ajuin, gepeld en zeer fijn gehakt
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel gemberpoeder
– 1/2 bosje koriander, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper
Doe het gehaktvlees in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg alle ingrediënten toe en meng goed met de handen.
Vorm kleine balletjes met de handen en rooster ze op de barbecue tot ze mooi goudbruin zijn.
Serveer met verse Marokkaans brood en Marokkaanse thee.
Boulfaf of brochettes van schapenlever - kebda
Schapenpoten of ker3ine
Lamsschotel met kikkererwten
Marokkaanse merguez worsten
Lamsvlees met shiraz-honingsaus
Douara of kersha
